TISZAI VEGYES HALÁSZLÉ

( a Kiskörei Halgazdaság ajánlata.)

Hozzávalók (12 személyre)

1 db.  2,5 - 3 kg.-os ponty, 1,5 kg. keszeg vagy kárász, 30 dkg. vöröshagyma, 5 dkg. só,  1 db. kistu-bus csípős pirosarany,  2 db. zöldpaprika,  1 db. paradicsom vagy ennek megfelelő lecsó, 3 dkg. őrölt pirospaprika.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk és besózzuk.  A halat megtisztítjuk,  zsigereit eltávolítjuk, az ikrát és a haltejet kiszedjük.  A hal fejét és az uszonyait levágjuk, majd  a  haltestet  a  gerinc mentén végigvágjuk, így a gerincet a páratlan úszókkal eltávolítjuk.  A  két fél halat négy-öt cen-tis szeletekre vágjuk és félretesszük.  A bogrács aljára kerül  az előre besózott hagyma, az apró dara-bokra vágott gerinc, fej, úszók, keszeg, kárász, zöldpaprika, paradicsom és kb.hét liter víz.Erős tűzön főzzük. Mikor a habját elfőtte, beletesszük a pirosaranyat és az őrölt pirospaprikát. Addig főzzük,amíg  a fej csontjai szétesnek, ezután átszűrjük. Az így kapott alaplébe tesszük a halszeleteket, haltejet és ikrát, melyet a forrástól számított öt percig főzzünk. Ízlés szerint sózzuk, csípős paprikát teszünk mel-lé.  Jó étvágyat !